也是培育来的。茄子是一根枝条上长着很多个,而且它有一个特性。第一个结的会很大,后面会一个比一个小,所以……要长出这种超大的,后面结的都必须剪掉!年轻人。你的知识储量还需要提升啊!”
拉姆齐话里有话……
卢布松、拉姆齐这些是第一个结的果,所以最大,而唐海则是后来的。所以他们想要做大,就必须趁早摘掉唐海这种来厨师界吸取养分的新人。摘得越多。第一个瓜就越大。
不知道为什么拉姆齐似乎很看重自己……
唐海这会儿也笑了:“的确我现在的知识储量可能比不上老一辈的你们,但我知道你的地狱厨房队要输了。”
“我大概知道你说的是什么。但你没发现你们队也有一个致命问题!”
……
超大长条茄子直接在火炉铁网上烤。
村非三大神技剪洗吹,国内茄子三宝里就有烤、咸鱼煲、蔬菜串!
猛火炙烤之下,茄子的表层慢慢变焦,到时候用剪刀剪开,中间的切肉上盖上一层满满的蒜蓉粉丝啥的,唐海当初回国吃过一次,一个很小的茄子这么做16块……
明明只是乡非技能,那安德鲁居然做出了高级大餐的感觉!
餐前的前菜早就上了,安德鲁那边上的是小曲奇之类的,呵呵,唐海看到就想笑,很多法国认,特别是女性前菜会先吃一些曲奇,这样几分钟后大脑就会得到判断‘我的身体并不太饿’,然后再吃就不会吃多了,但……
欺骗自己身体并不是王道!
李大头上的前菜是辣白菜、萝卜龙!
辣白菜爽脆可口,吃一点就冒汗!
萝卜龙就是旋转着割萝卜腌制酸菜,这些都是可以提前做好的,因为是前菜所以没限制……
小时候唐海吃这个都是1毛、2毛、5毛……现在因为这东西赚不到钱,已经基本看不到了……
但放国外,这立马就是一道顶级前菜啊!
一名女士用刀叉插着吃了一点,然后一脸惊讶,忍不住又继续去吃……
前菜真正的作用是好吃,随便吃,会让人健康,到正餐就吃不了太多,这就更健康!忍着饥饿感吃一点曲奇那在唐海看来是下乘的!
不仅有的人在吃,还有的人在玩……
就像是濑尿虾丸可以当乒乓球打,萝卜龙插着一头拉起来,有个美国妞拉了半米多长,还比剪刀手让人帮拍照!
邻桌吃曲奇饼的,看得简直了……
第一道菜是乡非系列烤茄子,第二道菜也不出唐海的以外,有培根和蔬菜在……
培根切薄片包菜烤!
唐海就经常给马莲娜做牛肉片包芦笋,减肥、饱人、味道棒、营养好。实际上培根肉片包什么都行,比较著名的培根包金针菇,超饱人和减肥。还有包土豆的,整个土豆都是培根味,很好吃。
包茄子来烤其实也很棒!
第三道菜唐海终于笑了,圆茄子从中切开,油炸!
油炸会直接损伤维生素p,效果减七成!
再在切面盖上肉沫,放烤箱烤制,拿出来是用勺子吃的……
唐海笑着说这么吃茄子的营养全浪费掉了,人还胖,裁判们不会给这道菜打高分的。
“哦?小唐同学你这么自信满满?你们的爆炒肝片、烤鸡胗的确都很棒,但这乌鸡玉米胡萝卜汤……呵呵,那一层油可比我们这边夸张多了。刚才我就说你没注意到你们那边的致命缺陷,乌鸡汤的确养生,但肥胖才是最严重的疾病啊……”
唐海淡淡笑道:“田甜是超一流的酱料师,真正厉害的酱料师,不但能把酱料下到锅里,也能把想取出来的酱料拿出来。”
正说话间,田甜拿出了一个超大汤勺,然后拿出一个秘密盒子……
是冰块!
冰块放到了大勺子上,冒着寒气!
大勺子在乌鸡汤上一扫,受冷的鸡油凝固其上!
取出来,用干净的专用纸擦走!
再来!
想舀走油是不行的,弄不干净,也浪费了汤……
田甜这才是最佳做法!唐海就是这么做汤给萝丝喝的!
“哇噢!”
“这是魔法!”
“中国魔术!”
……(未完待续。)
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