是做生猛海鲜料理的,谈起‘海鲜圣地’绝对是筑地市场!
这不是什么经营手段能办到的,而是有历史原因。
现在的和氏料理其实也可以叫做‘江户料理’。是江户时代就奠定的基础,主要讲究的是‘原汁原味’的鲜味,稍稍火烤一下对这个派系来说就已经是大罪了。那种用黄油、柠檬汁来配合做料理的,估计要被整个派系老师傅骂。
而筑地市场就是在江户时代就统治了整个关东生鲜供应的大市场。只要江户派系还统治着和氏料理,筑地市场就能统治日本生鲜市场。
唐海以前就听说过筑地市场限制闲人入内。后来师父和他说过,筑地市场外人是可以进去的,不一定是供货商、中间商……
但怎么进去看师父当时没说。
唐海原先还想直接带人进去,发现自己来得早,门口居然有参观导游!稀稀拉拉大概三十多人已经等着要看了!
唐海住在银座,走几步就打到车了,来这里只是起步价,也就是说现在就四点半不到!
他是为了研究日本市场才来这么早,这些人居然是为了旅游!真特奶奶的拼命!
既然有向导,唐海也就不想自己能不能直接进去了。
五点钟才可以入场,一次是5名导游带120人,一天会这么带两拨人。
整个筑地市场分内外两部分,外边是面向普通游客和消费者的料理店,就是吃东西的地方,内部最核心处是供货商卖东西,中间商来买。
准备到5点了,一旁在反反复复的放着视频,主要是让游客不要乱跑扰乱秩序,拍照不许开闪光灯。
视频里的几个妹子还挺好看的,唐海就多看了几次……
到最后给每人发了绿色的荧光背心,这会儿车辆往来进出,各种送货的车跑来跑去,没这背心太容易出事。
想想铁神那句‘你知道洛杉矶五点钟的天色是怎么样的吗’,全球做鲜货生意的其实都知道。
这会儿大伙已经醒来,然而日本却还在沉睡。
尾巴个子太大,最后还是一只手穿一边,用绳子绑起来,一个人穿了两件荧光背心。
唐海看到几名女导游在对他拍照,还有问合影的……
“筑地市场经营的不一定是日本本地出产的海鲜,因为我们喜欢吃海鲜,所以全世界的海鲜都卖到我们这里!大家现在看到的蛤仔和文蛤,就是从中国、韩国、嘲鲜等地进口的!每年大概要进口7万4千吨!”导游说的是英语,然后又快速的用中文说了一遍。
“蛤蜊生意看来有得做。”唐海悄悄和珍妮弗说了一句。
“那些是雪蟹!也就是松叶蟹!我们自己也有,但我们也会从美国、俄罗斯、加拿大进口!包括帝王蟹、毛蟹,也会从这三个地方进口!”
“那些是柳叶鱼,挪威和爱尔兰的是世界最棒的!”
“这些是鲭鱼,挪威、丹麦、荷兰、纽西兰是筑地市场最大的鲭鱼合作伙伴!”
跟着导游往前走,唐海感觉日本人也太挑食了,不过这就代表着能赚啊!
到后来走到了一个室内环境,和别处不同的是里边全是人,可以说是人满为患!
唐海眼睛慢慢睁大!
地上放着许许多多的席子,一排排的,上面是打着霜的大鱼,都是一米级以上!
圆滚滚的,尾巴切在一边,每一尾鱼身上都写着数字编号!
“这些是金枪鱼之王‘蓝鳍金枪鱼’!本地也有出产,但主要还是从克罗地亚、土耳其、西班牙、墨西哥,以及巴拿马等地进口!每天清晨的金枪鱼晨拍,就决定了当日整个日本的金枪鱼价格!”
唐海第一次看到这么多鲔鱼!
上百尾!
……
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