张琴得知张海要做佛跳墙,也连忙过来帮忙。
佛跳墙的制作方法非常的复杂,几十种原料的准备工作就非常繁琐。
大姐当主厨,张海几人算是辅助,大家一起处理各种食材。
张妈带着李玥儿一起泡发鲍鱼,海参……
猴子负责剥蒜,刮姜,剁肉末。
至于张海,则在砍排骨,剁鸡块,然后开始熬制鸡汤和排骨汤,这可是做佛跳墙的最重要的高汤。
高汤炖在大火上,大姐和张海又开始处理其他食材。
数十种食材要分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味,
然后一层一层地码放在一只大瓦罐里,注入适量的上汤和料酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。
用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖几个小时,这才大功告成。
大家虽然都很忙碌,但依然乐在其中。
而且只有付出了汗水,才能体会到劳动中的乐趣,享受到自己亲手制作的美味。
“海子,好了没?我们都快饿死了!”
闻着佛跳墙浓郁的香味,猴子咽了咽口水,然后向张海问道。
“饿死你最好,我们就能多吃点!”张海笑着问道。
“我去,海子你这也太狠了吧,为了口吃的,至于吗?”猴子表情夸张的说道。
今天的主菜当然就是万众期待的佛跳墙了,大姐又炒了两个小菜,一顿饕餮大宴终于在大家的期待中开始了。
吃了一顿佛跳墙大餐
大家终于心满意足,惬意的坐在院子里消食。
特别是猴子,舒了口气,眼睛微咪着,心里说不出的畅快。
自己动手做的的佛跳墙,简直就是人间美味!
猴子觉得自己长这么大,从来没有吃到过这么好吃的食物,
“哎!为啥怎么吃都吃不胖呢?我要是再重个十来斤就好了!”猴子摸了摸自己鼓鼓的肚皮有些烦恼的说道。
听到他的话,李玥儿忍不住翻了个白眼,
“你现在还没到那个年纪,等到了三十岁到时你再看看。”
很多人年轻的时候瘦的就像麻杆,怎么吃都吃不胖,但随着年龄的增长,特别是三十岁之后,就非常容易发胖
大家看看电视里的男明星,好多一上三十岁就会从小鲜肉变成中年油腻男,这就是时间的力量。
“三十岁?”
猴子沉默了一会儿,然后感叹道:“没想到咱们转眼就要到三十岁了啊!”
猴子今年也二十六了,张海和李玥儿也一样,想想昨天大家好像还在高中的课堂里一起上课呢,但转眼间已经过去了七八年。
时间过得真快啊!!
“海子,我要的酒你给我准备好没?待会儿我就要回去了!”休息了一会儿,猴子就像张海问道。
“放心,少不了你的,我还给你加了点何首乌,保准让你的地中海能变成亚马逊!”张海笑着眨眨眼到。
“啊?猴子秃了?”李玥儿忍不住惊呼,然后盯着猴子的头发仔细的观察起来。
“玥儿你别听海子瞎说,你看看我这么多发量,怎么可能秃?”
猴子顿时急得跳脚,赶紧扒拉自己的头发证明自己!
………
美好的时光总是过得那么快快,两人打打闹闹了一会儿,猴子拎着张海送他的两瓶药酒,就离开了张家湾,向临兴奔驰而去。
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