海是美的!
海滩上的风景更是迷人。*,,
但是这都不及舌尖上的海滩,今日主题就是一个字---鲜!
种种海鲜在李师傅的烹制下,鲜味是体现的淋漓尽致,即便是李师傅自己都陶醉其中。
“咦?这鱼上面的线条好生奇特?”
刘云熙突然见到李奇烤的秋刀鱼上面有着斜线条分割成的菱形状。
赵菁燕也发现了,又瞧了眼烤炉,道:“这是应该是烤炉上面的烤网造成的。”
那酒鬼虽然不懂厨,但是他绝对是武学宗师级别的,道:“这形状十分规则,其中一定是大有门道。”
算是你识货。李奇轻轻一笑,神乎其神的说道:“这就是在烧烤界传说中的菱形烤痕。”
“菱形烤痕?”
众人猛抽一口冷气,听着挺是厉害的哦。
但随后赵菁燕就是一脸迷茫道:“什么意思?”
“呃...。”
李奇一愣,我还以为你们挺识货的,原来这一切都是幻觉。于是解释道:“烧烤这门技术,入门挺容易的,就是将食物烤熟,寻常百姓都会,而且烧烤口味比较重,如果水平差不多,一般人很难分出差别来,好像吃着都是一个味,其实不然,烧烤其实是非常考验技术的,因为烧烤是完全的明火烤制,那么受热均匀就非常具有难度,一不留神其中某一点可能就会烧焦,这对于一些挑剔之人是完全不能接受的。
而这些这菱形烤痕其实乃是旋转所致,寻常之人都是直接正反面翻转,但这是不行的,因为这样就不能让整块肉受热均匀,所以必须带有一点角度,斜着旋转,而这个角度是要非常精确的。如果不精确的话,你们就不能看到这么规则的线条了,你们看这两两线条交叉的角度都是近似相同的,但是只能旋转一次,若是连续这样精确的旋转,就会出现线条重合的现象,影响线条的美观,会吃的人一眼就能看出优劣,但也因为如此,故此你不能失手。因为你只有一次机会。总而言之,成功的烧烤是不夹带一丝焦味的。”
李奇虽然长篇大论说了一番,但其实他还是说的非常简单,烧烤的手艺那真是千锤百炼才能烤出水平来,像街边那些烧烤,纯粹就是用重口味去掩饰一切。
赵菁燕等人听得是目瞪口呆,不过就是一块肉而已,竟然恁地复杂,也知道这厨艺还真不是任何人都玩得转。
唯独马桥一人不屑之。暗想,这有何难,我若要学,一日便可学会。
还真别说。他真不是自恋,而是有这个本事,毕竟他的双手可是非常敏捷的,只要掌握诀窍很快就能学会。
李奇一笑。道:“好了,快吃吧,这烧烤可是不能等的。凉了味道就完全变了。”
这说吃就吃,酒鬼这些人可都不是讲客气的主。
只见那一条条秋刀鱼弯曲在盘内,背脊漆黑无
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