十几分钟后,燃烧到恰到好处的炭炉,被石田堂本的妻子端到了屋中。
她使用的是无烟煤,而且烧烤这种东西,利用的本就是炭火燃尽后散发的余温,所以根本没有烟雾。
白灰色的炭块安静的躺在炉子底部,盖上一层铁板,加热的同时,再将切好的洋葱、番茄、白菜、松茸等食材准备好,随后将牛肉切成一层层不厚不薄的小片,基本上就可以开动了。
为了照顾弘树想吃牛排的心情,石田堂本还特地让妻子厚切一块牛肉,拿来给他自娱自乐。
黑胡椒汁倒是有现成的,蘸料也是一样不少,不仅如此,一块将近20斤重的整块神户牛肉,怎么着也够榊诚几人吃了。
红白相间的牛肉触碰到滚烫的铁板,立刻发出了滋滋响声,按照石田堂本的说法,吃铁板烤肉的时候,如果用的是神户和牛,那就可以省去在铁板上刷油的步骤了,因为脂肪含量高的神户牛肉,经过高温加热之后,油脂会自动渗透出来。
当牛肉刚烤制半熟,石田堂本就迫不及待的翻了个面,说:
“神户牛肉最重要的就是突出一个嫩字,生吃都可以,所以绝对不要烤的太久,一旦把肉烤老了,也就没那么好吃了。”
在铁板的高温下,肉片上的霜降逐渐变成了半透明色,见状,石田堂本眼中闪过一道精光,手中夹子一挑,闪电般将牛肉从铁板上夹了起来,一一放到榊诚面前的白碟里。
“请品尝吧,这就是我们兵库县最出名的神户牛肉,也是最顶级的。”
“我开动了!”
早就有些迫不及待的弘树,夹起牛肉,先蘸了点酱油,囫囵塞入嘴中。
“好烫!”
弘树快速吸着气,等口中牛肉温度略降之后,嚼了两下,脸上顿时绽放出幸福的微光。
“没错,我就是想吃这个啊....”
他感慨道:
“这个牛肉,确实堪称一绝。”
石田堂本咧嘴一笑,朝他竖起大拇指,腮肉颤动:
“小伙子果然识货,实不相瞒,你们吃的这块肉,是后胸肉,这可是顶级部位,就在靠近后腿的身体下策,属于腹肉,也俗称五花,因油脂丰富,呈层层条纹装排列,素以肉醇美味出众,最适合用来烧烤了,一整头牛才只有这么一点呢!”
“那这块呢?”
弘树指向刚刚整切下来,让他用来烤牛排的厚切牛肉:
“这也是后胸肉吗?”
“不,这是沙朗肉。”
石田堂本说:
“取自后腿与里脊中间的长行肌肉,是牛身上最适合用来做牛排的部位,外国人都喊它sir表示敬意,口感细腻,十分柔软,是价格最昂贵的地方,仅这一块沙朗牛排,放到市场上去,就要卖到5w曰元以上,而且还有价无市,一般都是特供。”
“这么珍贵呀....”
弘树吓了一跳:
“那你把它拿出来
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