特别订做的四方桌,中间挖空,放上烤肉的锅鼎,下方是碳火。
烤肉速度虽慢,主打的是自己动手丰衣足食的快乐。
桌子很大,一般可以同时烤肉和煮汤锅,一大家子人吃起来也方便。
因烤肉刚刚推出,食客们不敢尝试,樊梨梨便系上围裙,亲自替他们示范。
“各位,这是我们家新推出的肥牛卷,培根和牛肉丸等,不管是汤锅还是烧肉,味道均是一流。”
她一边将腌制好的肉摊在烤盘里,一边向众人解释吃法。
一食客问,“这培根,是什么根?听起来像草木,怎么又是荤肉?”
樊梨梨边烤边笑道:“培根是用猪肉做的,加淀粉,鸡蛋,蚝油和酱油,料酒等,先混合打成肉泥,过后模具定型,烟熏蒸煮,再切成片,自有一份风味。”
众人听得新奇,迫不及待想要尝尝这“培根”的味道。
汤锅里也煮得沸腾起来,牛肉丸在咕咕冒泡的汤汁里翻滚漂浮。
樊梨梨替离自己最近的一位妇人调好了酱汁,再把牛肉丸挑进去滚了滚。
“婶子,您尝尝我们自家做的手打牛肉丸,纯牛肉为原料,鲜嫩得很。”
那妇人咽了一下口水,连忙将牛肉丸塞进嘴里。
樊梨梨“小心烫”三个字还没说出来,妇人已咬破牛肉丸,里头的汤汁霎时飙溅出来。
“哎哟,怎么这么烫?”妇人连忙吐掉丸子,不停扇风。
樊梨梨道:“这牛肉丸又叫撒尿牛丸,里头的汁水可是精华,鲜美得不行。不过,就是太烫了,千万小心些。”
“撒尿牛丸?哈哈哈,刚才那场景,还真像啊。”
众人听得大笑,个个开始试吃牛肉丸。
因牛肉丸是自家纯手打的,加了不少天然调味料进去,口感的确绝佳,众人吃得满嘴流油,赞叹不已。
等烤肉也熟了,樊梨梨再替他们挑肉,告知如何烤制和蘸料。
她自制了香菇酱,花生酱,牛肉酱,蛋黄酱和甜面酱等十几种酱料,按照不同口味,增添烤肉和汤锅的美味。
此外香菜,香葱和香茅草等香料也要利用起来,吃牛羊肉必不可少。
之前制作的火腿也终于能派上用场了,放锅里煮,浓郁香醇,烤肉,也是一等一的绝妙滋味。
照料完这一桌,樊梨梨又去转去别桌,同样要耐心讲解。
一食客问,“蚝油,又是什么油?”
“蚝油啊,是用生蚝提取出来的油,能提味增香。”
“哟,那生蚝还能提炼出油来?你们屠记可真是,啧啧,不知道该怎么说了。”
樊梨梨笑着应和,让小二们将各种菜肴一一端上来。
在别家都因食材紧缺而发愁时,屠记的蔬菜瓜果和肉类都不少。
因为屠沉在空间里种了不少蔬菜,原本指望给自家人吃,没想到能救急。
尤其大片竹林里头,怎么也能找出冬笋和竹荪来,山里的野生菌
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