时候是软的,全放在盆子里面,等冷却时候就会变成一块。食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖,还可用微波炉加热。
“川糍粑吧。”张太平回答道。
所谓的“川糍粑”就是将冷却糍粑切成两厘米的小块,然后和菜汇在一起,出来热腾腾地很好吃。
蔡雅芝点了点头:“不过没有馍馍了,回去后先烙一个锅盔。”
范茗指了指盆子里面变成一大团的糍粑问道:“这个现在可不可以吃?”
张太平点了点头:“自然可以了,这洋芋本来就是蒸熟的。”
“那我尝一块?”范茗曲了曲手指说道。
“尝吧。”
范茗用手指挖了一小块放在嘴里面,说道:“黏黏的还很劲道,很好吃呀。”收完后有挖了一块。
蔡雅芝笑着说道:“你若是喜欢吃的话,回去之后可以先凉调一些,吃着也不错。”
范茗拍手叫好。
关中的糍粑大都是用洋芋制作的,才外面卖的糍粑也就是这两种做法。价钱不低,小小的一碗最少是四块钱,有的地方甚至会卖到八块钱十块钱。
张太平说道:“糯米也可以打糍粑的。”
“糯米也可以?”蔡雅芝惊奇。
张太平点了点头:“当然可以了,其他地方大都是用糯米制作糍粑的,糯米打出来的糍粑花样多,吃法也就多。只有咱们关中地区才用洋芋打糍粑。”
“我不知道哎,要是知道了也用糯米打些糍粑。”
“用糯米打糍粑,前期的准备时间有点长,回去之后你就泡些糯米,泡三天后再捞出来放在蒸笼里面蒸透,最后再像打洋芋糍粑一样放在石槽里面打。糯米有粘姓,打出来的糍粑比洋芋糍粑还要好吃。”张太平说道。
“我不会做哎。”蔡雅芝有点不好意思地说道。
张太平无所谓地摆了摆手说道:“你只需要将米弄好就行了,制作的方法我来就行了。或者闲着的时候你也可以上网去查看一下制作的方法,这些网络上面很多。以后不懂什么了就上网去查,基本上什么都能查到。”
蔡雅芝点了点头。
等范茗不注意的时候蔡雅芝小声地问道:“那里面的糯米成熟了没有?”
张太平说道:“成熟了,我已经收了,全都放在竹楼里面。”
回到家里面,张太平就从空间中取出了一部分的糯米。蔡雅芝在做饭之前先将糯米找了个大盆子泡起来。
午饭的时候将张秀秀和小雨儿也叫了过来,一起吃个稀罕。
“哦?洋芋糍粑!”张秀秀惊讶地说道。看来她也是关中人,知道本地的特产,因为这个东西作法特别,要不是本地人,第一次吃的话还真是猜不出来这是什么东西。
见到洋芋糍粑,老爷子却是有些缅怀,端着碗愣了一会儿才说道:“过会儿后屋的灵台上也放一些吧,那个时
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