有的是带馅的,带馅的会大一些,因为馅料用了油,里面可能会比较热,别一口吃了。”
刘彻顿了顿,又想到了元宵,不由得笑道:“你还真是喜欢往各种东西里面加馅料。”
刘谈嘿嘿笑了笑,刘彻轻轻咬了一口,发现这一颗并不是带馅的。
虽然没有馅料,但这一口下去,里面潜藏的香味就飘了出来。
鱼丸入口鲜香爽滑,口感细腻又有嚼劲,仔细品一品还带着一些鱼类所没有的油脂香气。
味道不浓重,但却挺合刘彻的胃口。
他又舀了一颗,这一颗看上去比之前的大了一点,刘彻就知道这应该是带着馅料的鱼丸,旁边的卜凡还说了句叫什么包心鱼丸。
刘彻吹凉之后咬了一口,瞬间里面的汤汁流入汤匙,里面的馅料也露了出来,外面是洁白鱼肉做成的皮,里面是暗红馅料,色泽鲜明对比明显,看上去就赏心悦目,更不要提闻起来还很香。
包心鱼丸外表的口感跟实心鱼丸没什么太大区别,而这个馅料却闻起来有些特殊。
刘彻等到鱼丸没那么热之后直接入口,霎时间嘴里充满了属于鱼的鲜、油脂的香,再加上汤汁的中和,味道层层递进,让他十分喜欢。
喜欢到了哪怕食案上有其他的菜色,他都没看一眼——那些菜色也都是他平日里喜欢吃的,但此时此刻那些菜色的味道就显得单调了一些。
刘谈对鱼丸还是挺有信心的,他知道有人不爱吃鱼,但是很少有人能够抗拒鱼丸,除非过敏。
刘彻就更简单了,其实他也没那么挑食,什么食材都可以,但必须要好吃。
过不多时,刘彻就将那里面的鱼丸鸡丸鸭丸都吃完了,这几种丸子他都很喜欢,但是最喜欢的还是包心鱼丸。
刘彻吃完之后有些意犹未尽,看着刘谈说道:“少了。”
刘谈十分有原则:“晚上不能多吃,容易积食。”
刘彻倒也没有太过纠结只是问道:“馅料什么做的?”
“猪肉,乳猪!”
刘谈原本想用别的肉代替,但试过了很多都不行,家禽就不说了,外面是白的,里面包心也是白的,哪怕味道不错也不好看。
而其他动物的肉又不够香,不够嫩。
最后他还是选择了猪肉,虽然成年猪的味道大,但还有乳猪啊。
猪肉也不是完全上不得台面,西周时期就有了烤乳猪作为大菜,名字叫做炮豚,那他用乳猪肉作为馅料也没什么问题。
只不过乳猪油脂不丰,而成年猪的油脂其实也没那么多,毕竟不是后世那种改良过的肉猪。
所以刘谈用了鸡油来提香,效果还不错。
刘彻听后也没什么想法,到了他这个地位已经不会去在意食材是不是符合身份,他觉得好吃那就吃,反正总有人会奉承,哪怕那样东西不好吃,他爱吃也会变成天下闻名的美食。
就在刘彻
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